本日は久々の三重の背グロイワシが入荷しました!!
刺身・にぎり共におすすめです!!
●沼津のサバ
季節的にももう少しサバを使用したいので、
本日は沼津のサバを仕入れました。
身質もやわらかく、脂もあります。
光もの好きなお客様には是非おすすめします。
ご予約・お問い合わせは
鮨 伊佐野
ＴＥＬ：03-5447-2031
2月11日（土）は18：00～21：30まで営業致します。
12（日）もご予約承っております(予約のみの営業となります)。
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春を感じさせる魚が入荷しました !!
千葉のかつおです
色鮮やかです!!
その他にも
淡路のわかめ（春告げ）や甘鯛（仙崎）がございます
ご予約・お問い合わせは
鮨 伊佐野
ＴＥＬ：03-5447-2031
2月11日（土）は18：00～21：30まで営業致します。
12（日）もご予約承っております(予約のみの営業となります)。
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北海道の殻つき ばふんうにです
そのまま塩で召し上がっても、
焼きうに にしても美味しいです !!
冷酒グラス
伊佐野では３０種類の冷ちょこの中からお好きなものを選んで
日本酒をお楽しみ頂けます。
江戸切子、薩摩切子、バカラグラスなど、色々な種がございます
燗酒のおすすめは、八海山、菊正、日高見、飛露喜と
４種類ご用意がございます。
ご予約・お問い合わせは
鮨 伊佐野
ＴＥＬ：03-5447-2031
2月11日（土）は18：00～21：30まで営業致します。
12（日）もご予約承っております(予約のみの営業となります)。
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江戸前の本ミル貝を仕入れました !!
今日は大分のどんこ(しいたけ)の仕込みです
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小ぶりの鮪ですが旨味と身の柔らかさが、とても好評です。
酢飯との相性も良いです
三重のかんぱち
久々に入荷しました!!!
珍しく大きなサイズで２３ｋｇもあります
脂もしっかりしてて、熟成度合いが楽しみです
2月11日（土）は18：00～21：30まで営業致します。
12（日）もご予約承っております(予約のみの営業となります)。
ご予約・お問い合わせは
鮨 伊佐野
ＴＥＬ：03-5447-2031
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食材のご紹介をします。
今回は「煮蛤」です
つけ込んで、水とお酒で蛤に火を入れます
蛤のダシが出るので砂糖と薄口の醤油で味付けをします
わただけを抜き、蛤をつけ込みします。
是非ご賞味ください。
昨晩の坪庭は薄っすら雪化粧していました。
ご予約・お問い合わせは
鮨 伊佐野
ＴＥＬ：03-5447-2031
※2月11日（土）、12（日）営業致しますので
ご予約をお待ちしております
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出水の春子鯛
皮目をサッと湯引きして昆布じめにしております
本日の坪庭はしっとりとして風情があります。
１月２８日（土）は梅の日でございます
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鮨 伊佐野
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歩留りが悪く ３分の２は頭としっぽ、残りの３分の１が身の部分です
身はとてもきれいで、上質な脂としっかりとした身が
驚くほど旨いです !!
焼くとほんのり甲殻類を思わせる風味があります。
鴨川の真はた
珍しい魚を仕入れました。脂と旨みは最高です。
１月２８日（土）は梅の日でございます。
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丸々太ったアカガイで、ヒモに厚みがあります!!
昔は江戸前東京湾でもたくさん取れたそうです。
だから江戸前の代表的なネタになったのか～
明治から昭和のはじめまでは、
千葉県検見川、東京、羽田、神奈川、子安の順で
ランクがあったそうです。
九州の小肌 仕込みの様子です。
１月２８日（土）は梅の日でございます。
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久々に宮城のぶどうえびが入りました !!
あまり量が取れない海老ですので、おすすめします。
◎静岡の銘酒
磯自慢、初亀 ございます !!
日曜日の営業も好評を頂いております
お気軽にお問合せ下さいませ。
ご家族での集まりやお祝い事、特別な日など
ぜひご利用下さいませ。
ご予約・お問い合わせは
鮨 伊佐野
ＴＥＬ：03-5447-2031
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